هویج‌ پلوی قالبی

مواد لازم:

برنج: 3 پیمانه معادل 600 گرم

هویج رنده شده و پخته: 2 لیوان

کشمش سیاه پلویی: یک لیوان

کره: 100 گرم

شکر: 50 گرم

زعفران آب‌کرده: به میزان لازم

تکه‌های مرغ پخته و سرخ شده برای کنار برنج: به میزان لازم

نمک: به میزان لازم

روش تهیه:

ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم با 4 تا 5 پیمانه آب جوشانده،‌ 50 گرم از کره را با کمی نمک به آن اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا آب برنج کشیده شود سپس آن را دم می‌کنیم. کشمش و هویج و شکر را با کمی کره تفت می‌دهیم، هویج باید از قبل کاملا پخته باشد. مواد را داخل قالب موردنظر ریخته، فشرده می‌کنیم طوری که یک‌سوم از قالب را پر کند. نیمی از برنج را زعفرانی کرده،‌ سپس به شکل 2 لایه ابتدا برنج زعفرانی و سپس سفید را داخل قالب فشرده کرده،‌ سپس پلو را داخل بشقاب موردنظر برگردانده و مرغ‌های آماده شده را در اطراف آن‌ها می‌ریزیم و سرو می‌کنیم.