دستور آشپزی: سوپ زمستانی هندی

مواد لازم برای4 تا 6 نفر:

•    پرک جو: 100 گرم
•    روغن گیاهی:  2 قاشق غذاخوری
•    دانه زیره سبز: یک قاشق غذاخوری
•    دانه خردل قهوه‌ای: یک دوم قاشق غذاخوری
•    فلفل سبز: 2 عدد، دانه گرفته و ساطوری شده
•    برگ بو: یک عدد
•    میخک: 2 عدد
•    چوب دارچین: یک عدد
•    زردچوبه: یک دوم قاشق غذاخوری
•    پیاز: یک عدد، ساطوری شده
•    سیر:  2 بوته، ساطوری شده
•    هویج: یک عدد، حلقه حلقه شده
•    کدو حلوایی: 200 گرم، خرد شده
•    سیب‌زمینی: 200 گرم، خرد شده
•    پاپریکا: یک قاشق غذاخوری
•    گشنیز خشک: یک قاشق غذاخوری
•    عدس قرمز: 225 گرم
•    گوجه‌فرنگی: 2 عدد، ساطوری شده
•    گشنیز تازه: یک بوته کوچک، ساطوری شده
•    پودر زنجبیل: یک قاشق غذاخوری
•    آبلیمو: یک قاشق غذاخوری

________________________________________

روش تهیه :

1. پرک جو را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی، بپزید. بعد وقتی ترد شد، آن را آبکش کرده و کنار بگذارید. همزمان، روغن را در دیگچه عمیقی حرارت دهید و دانه‌های خردل و زیره سبز، فلفل‌ها، برگ بو، میخک، دارچین و زردچوبه را در آن سرخ کنید تا بوی ادویه بلند شده و صدای سرخ شدن دانه‌ها را بشنوید! حالا پیاز و سیر را به دیگچه اضافه کرده و برای 5 تا 8 دقیقه بپزید تا کاملا نرم شوند. حالا هویج، سیب زمینی و کدو حلوایی را اضافه کرده و هم بزنید تا مطمئن شوید تمام سبزی‌ها به روغن و ادویه‌ها آغشته شده‌اند. حالا پاپریکا و گشنیز خشک را روی مواد بپاشید و دوباره هم بزنید.

2. حالا عدس قرمز، پرک جو و گوجه فرنگی را همراه با 1.7 لیتر آب به دیگچه اضافه کنید. حرارت را زیاد کرده تا محتویات ظرف به جوش ‌‌آید و بعد زیر اجاق را کم کنید تا سبزی‌ها کم‌کم ترد و پخته شوند. وقتی عدس‌ها کاملا پخت، آبلیمو، زنجبیل و گشنیز ساطوری شده را به ظرف اضافه کنید.

نکته: این غذا سرشار از فیبر است و 4 واحد از 5 واحد فیبر مورد نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند.